Майонез

Майонез

Тип блюда:

Соусы

Время пригот-ния:

10 минут

Ингредиенты

Основные:

Растительное масло, яйцо, соль, сахар, уксусная эссенция или лимонный сок, чёрный перец, кефир

Возможные:

Петрушка, укроп, чеснок, сыр, приправы, йогурт

Майонез — один самых популярных холодных соусов в мире. Его добавляют во многие блюда и салаты, создавая дополнительные вкусовые качества блюду. Происхождение и конкретное место возникновения рецепта майонеза не установлено, поэтому невозможно его причислить к какой-либо конкретной кухне. Считается, что рецепт возник в разных местах Средиземноморья независимо друг от друга, прежде всего, где была возможность производить растительное масло.

Стоит отметить, что на сегодняшний день майонез изготавливают большое количество пищевых компаний, его можно приобрести в любом продовольственном магазине, однако в таких майонезах содержаться различные заменители, эмульгаторы и другие химические вещества, что делает майонез менее полезным для организма, поэтому лучше всего майонез делать самим в домашних условиях. Для этого не потребуется много времени и специфических технологических знаний, к тому же такой майонез более полезен, насыщен натуральными продуктами. Также возможно добавлять различные приправы, делая вкус майонеза своеобразным и уникальным.

Ингредиенты

• Растительное масло - 200 милилитров
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/4 столовой ложки
• Сахар - одна чайная ложка.
• Уксусная эссенция или лимонный сок - одна столовая ложка
• Чёрный перец - добавлять на глаз, для придания майонезу душистости.
• Кефир или йогурт - добавляют, чтобы сделать майонез менее густым. Добавляйте кефир или йогурт до нужной консистенции майонеза.

Дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать по своему усмотрению петрушку, укроп, чеснок, сыр, различные приправы, йогурт (без сахара). Другими словами можно положится на свою кулинарную фантазию и экспериментировать с другими продуктами.

Способ приготовления

1. Необходимо подготовить блендер для сбивания вышеупомянутых ингредиентов (можно использовать такой, как на первом снимке).
2. В ёмкость необходимо вылить 200 грамм растительного масла.
3. Добавляем яйцо, в некоторых случаях добавляют лишь желток.
4. Добавляем одну столовую ложку лимонной кислоты или уксусной эссенции.
5. Добавляем пол столовой ложки сахара.
6. После того, как вышеперечисленное было добавлено в ёмкость нужно всё взбить бойлером до тех пор, пока содержимое не приобретёт белый цвет и не станет достаточно густым.
7. Добавляем соль, совсем немного - треть столовой ложки.
8. Снова взбиваем содержимое и добавляем йогурта или кефира до тех пор, пока майонез станет менее густым. Слишком жидким делать его тоже не рекомендуется, поэтому по мере взбивания следите за количеством добавляемого кефира или йогурта.
9. После этого можно добавить по вкусу чёрного перца и другие дополнительные ингредиенты.
10. Подаём соус к столу, заправляем салаты, добавляем его в другие блюда.

• Готовим майонез в домашних условиях
• 
  Подготавливаем бойлер
• 
  Наливаем в ёмкость растительное масло
• 
  Добавляем в масло яйцо
• 
  Добавляем лимонную кислоту
• 
  Добавляем сахар
• 
  Взбиваем содержимое бойлером
• 
  Добавляем соль и йогурт, ещё раз взбиваем
• 
  Добавляем приправы по вкусу, подаём к столу

Примечание

Данный рецепт майонеза можно менять по своему усмотрению, главное чтобы все составляющие майонеза были хорошо взбиты. Вы можете написать на странице обсуждения свой способ приготовления и поделиться своим опытом приготовления данного соуса по вышеупомянутому рецепту. Приятного аппетита и не забудьте поделиться рецептом с друзьями!