Фаршированный перец

Фаршированный перец — блюдо, пришедшее из Болгарии, Молдовы, Румынии и Азербайджана. Кто конкретно и когда придумал рецепт данного блюда до сих пор точно не установлено.

На сегодняшний день данное блюдо получило широкое распространение, и готовят его во многих странах мира. Фаршированный перец может приготовить практический каждый, даже если у человека нет никакого кулинарного опыта. Данное блюдо станет великолепным дополнением к любому праздничному столу.

Ингредиенты

Будем исходить из того, что приготовим 1 кг. фаршированных перцев, поэтому необходимо приобрести:

Перец болгарский - 1кг.
Фарш 500 грамм - можно использовать куриный, а также смешанный фарш из свинины 1/3 и 2/3 говядины. В идеале лучше самим сделать фарш, чем покупать готовый в магазине.
Рис 3-4 стакана
Морковь - 1шт. (крупная)
Лук репчатый 1-2 головки
Томатная паста или сок - 750 миллилитров
Вода или в лучшем случае томатный сок - пол литра, в которой варятся перцы. В случае использования воды добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Дополнительные ингредиенты

К блюду можно также добавить различные приправы, чёрный, белый перец, лавровый лист. Другими словами всё зависит от фантазии - пробуйте, экспериментируйте добавляя различные продукты в фарш или подлив, в котором готовится перец.

Способ приготовления

Рис следует отварить до полу готовности.
Очищенный репчатый лук и морковь измельчить мелкими кусочками и обжарить на растительном масле.
Мясо пропустить через мясорубку - это лучше сделать самим, чем покупать готовый фарш в магазине.
Рис, мясо, лук и морковь нужно хорошо перемешать в миске. Не забыть посолить и поперчить полученный фарш.
Перец необходимо вымыть и при помощи острого тонкого ножа очистить плод от семенной коробки.
Затем перец необходимо нафаршировать приготовленным ранее фаршем и сложить плоды в кастрюлю. Важно, чтобы перец стоял в кастрюле срезанной частью вверх.
Фаршированный перец нужно залить томатным соком. После чего кастрюлю нужно поставить на большой огонь, доведя жидкость до кипения. Но как только жидкость закипит, нужно готовить на маленьком огне и оставить перец тушиться один час под крышкой.
После этого перец можно подавать к столу.

Готовим фаршированный перец
Отвариваем рис до полуготовности
Обжариваем лук и морковь
Делаем или покупаем фарш
Перемешиваем рис, мясо, лук и морковь
Чистим, готовим перец для фаршировки
Фаршируем перец
Готовим фаршированный перец
Подаём блюдо на стол

Когда выложите приготовленное блюдо на тарелки, можно добавить немного сметаны и различной зелени: зелёного лука, укропа, петрушки. Стоит добавить, что болгарский перец осенью можно заморозить в морозильной камере на зиму. Зимой же перец продаётся, который выращен в теплицах, и он не имеет тех вкусовых, полезных качеств и менее полезен для здоровья.

Приятного аппетита!

Примечание

Своим опытом в приготовлении фаршированного перца можно поделиться на специальной странице обсуждения. А также написать о том, какие дополнения Вы вносите в рецепт.